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我国果酒市场快速兴起 行业发展痛点与优势并存-pg电子直营站

       一、行业概述

       果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精,具有保健效果,属于营养型酒。与白酒、啤酒等其他酒类相比,果酒的营养价值更高,果酒里面含有人体所需多种氨基酸和维生素b1、b2、维生素c及铁、钾、镁、锌等矿物元素,此外果酒里还含有大量的多酚,可以抑制脂肪在人体中堆积。而且果酒酒精含量较低,一般为5到10度,对人体和神经没有强烈的刺激感,适当饮用果酒有促进消化、舒筋活血、美容健体的功效。

       根据观研报告网发布的《》显示。按照原料来源的不同,最常见的果酒可以分为如下几种:葡萄酒、杨梅酒、苹果酒、猕猴桃酒、荔枝酒、梨子酒。

       从产业链来看,果酒的上游主要是原材料,包括苹果、葡萄、杨梅、荔枝等水果以及活性酵母;中游则是果酒制造商;下游为销售,其销售渠道包括线上和线下。

我国果酒产业链

资料来源:观天下数据中心整理

       二、我国果酒市场现状

       (一)市场快速兴起

       2016-2020年我国葡萄酒产量从113.7万千升下降至41.3万千升,相比之下其他果酒产量从36.2万千升攀升至148.6万千升。

2016-2020年我国果酒及葡萄酒产量统计

                                                                                                                                                                                                                                                            数据来源:天下数据中心整理
       而2020年,我国果酒销量更是猛增。从该年我国双十一电商销售情况来看,天猫平台以果酒为代表的潮饮品类销售额增长了11倍,而京东超市在双11当天的果酒销售额同比增长了近40倍。


2020年双十一期间天猫和京东超市果酒同比增幅情况

数据来源:天下数据中心整理

       根据天猫数据显示,2020年618期间,果酒类增长率超120%;天猫55大促中,果酒增长超过400%;双十一当天,果酒增长率达到4000%,双十一期间,天猫的果酒销售额高达2亿。

2020年天猫电商大促节果酒增长率情况(按成交额)

数据来源:天下数据中心整理

       三、我国果酒行业发展的痛点分析

       (一)产品、技术标准尚未健全


       当前,我国酒产业大大小小的标准有160余项,其中国家标准有90余项,但是有关果酒的只占到20%,而且这20%里面大部分不是关于产品、技术标准,而是流通和机械标准等。

       目前市面上很多企业打着果酒的名头,但实际上其果酒果汁含量大都不超过30%,不仅果汁不纯,还有特别多添加剂;除此之外,果酒酿造中存在酸甜度和发酵取汁难以掌控等问题。而我国果酒的产品和技术标准体系尚未建立,这也致使我国果酒的品质参差不齐,经销商和消费者在选择、比较产品时也难以甄别好坏优劣。

2020年中国酒产业国家标准情况

数据来源:天下数据中心整理

       (二)缺乏领导品牌,品牌知名度低

       到目前为止,我国果酒行业仍然处于引入期,还没有形成领导品牌。与国际知名果酒品牌相比缺乏竞争力,跟我国白酒行业的领导品牌也不能媲美。我国果酒业中大部分企业有产品无品牌,在全国有名的品牌屈指可数,有巨大影响力的品牌企业更是凤毛麟角。

       根据中国酿酒业协会统计,我国果酒品种已有数十种,比如南方的梅子酒、杨桃酒、荔枝酒、枇杷酒等;北方的草莓酒、枣子酒、柿子酒、苹果酒等。尽管我国果酒生产品种日益增加,但是在大城市主要卖场中,品牌果酒推广普遍乏力,在商超里,除葡萄酒外,能够摆上货架的果酒品牌非常少。

       (三)国外知名品牌抢夺市场

       由于国外果酒行业发展较早,已经形成了很多代表性的品类。比如德国百人城,成立于1758年,已经有两百五十年的发展历史,2012年百人城在上海成立子公司进入中国市场,其最经典的一款苹果酒,每年在中国销售额过亿;日本的梅乃宿,拥有120多年历史的,在我国主要通过代理商销售,零售价188一瓶,平均年销售额2亿元;还有日本俏雅,拥有九十多年历史,在我国流通渠道年销售额高达10亿元。相比之下,我国果酒行业还没有形成领导品牌,与这些国际知名果酒品牌相比,缺乏竞争力,国内果酒市场抢夺不占上风。

       而且近几年,日本、韩国以及欧美国家的果酒不断的进入我国,已经逐渐渗入了我国果酒市场,形成的一批忠实的消费者。而且除白酒和黄酒品类,在大部分消费者心中,其他品种的酒还是国外的品牌更知名。这种是消费意识壁垒是最难攻坚的,需要整个行业通过长期的产品创新和消费者教育来改变认知。

       (四)消费者定位不够准确

       就市场定位来看,一方面许多果酒品牌总是把果酒与女性喝的酒画上等号,扎堆女性饮用酒,长期下去,难免会失去喜欢喝果酒的男性市场;另一方面许多果酒品牌总是喜欢用“健康”二字简单的来划分人群,未对目标人群精确定位。而果酒作为一种轻度酒精饮料,其本身的主流消费者是追求多元化、个性化的年轻人,长期如此很难做到真正的满足大众市场。

       二、我国果酒行业发展优势分析

       (一)政策支持

       2021年3月1日,国家发改委颁布的《西部地区鼓励类产业目录(2020年本)》正式施行。现如今“果酒制造”已经被列入西部地区新增鼓励类产业中。国家提倡议西部地区,特别是水果资源丰富的省份,因地制宜,大力发展果酒制造业,将果酒产业作为优势特色产业,助力乡村振兴。四川省鼓励目录列入“果酒制造”;云南、新疆、甘肃、宁夏四省将葡萄酒酿造纳入鼓励目录。这一举动无疑是为我国果酒产业发展的创造了优势。

       (二)水果产量充足

       水果是果酒的主要原料,而我国已经是世界水果生产第一大国,据数据显示,2016-2020年我国水果产量不断增长,且2020年产量已经达到2.87亿吨。这为我国果酒制造提供了重要的保障,成为我国果酒行业发展的一大优势。

2016-2020年我国水果产量统计图

数据来源:天下数据中心整理

       (三)人均消费量较低,未来发展空间较大

       与全球市场相比,我国果酒行业仍处于发展初期,国内人均果酒消费量还比较低,目前我国人均果酒消费量仅为1-1.5升,而全球人均消费达3.5升,欧美国家的消费量更高。因此,相较于全球市场,我国国内果酒市场的增长空间较大。

2020年全球、欧美国家、中国人均果酒消费量情况

 数据来源:天下数据中心整理

       (四)大健康消费来临

       中国现在特别注重大健康,马云过去也曾说过,将来中国最大的潜力是大健康。根据大健康消费调查结果显示,2020年35岁以下人群愿意为饮食健康消费的人数占比最多,达到76.5%。

2020年35岁以下人群愿意为不同健康管理项目消费的人数占比

数据来源:天下数据中心整理

       从果酒自身角度来看,它与白酒、啤酒等其他酒类相比,具有更高的营养价值,能够增强人民的健康。现在发展果酒产业和五年前、十年前已经大不一样,因为人民已提高了对健康的意识,且更愿意在饮食健康上面下功夫。

       四、我国果酒行业发展前景

       近几年,随着我国果酒行业市场的快速兴起,资本也开始纷纷涌入市场,多家品牌企业已经完成了a轮融资,有的更是已经完成了c轮融资。资本的涌入意味着企业的规模将会扩大,市场势必将会有所升温。

我国果酒行业部分品牌融资情况

品牌

成立时间

融资轮次

融资金额

主要产品类型

贝瑞甜心

2019

a

亿元以上

蜜桃乌龙、梅梅百香果

梅见

2019

c

亿元以上

青梅酒

赋比兴

2017

a

千万级

荔枝果酒

狮子歌歌

2019

a

千万级

柚子梅酒、荔枝清酒

资料来源:天下数据中心整理

       虽然目前行业处于初步发展阶段,缺乏领导品牌,竞争力不强,还存在着一些问题,但是初步发展阶段也意味着该行业未来发展空间较大,且今年我国已经正式将“果酒制造”列入西部地区新增鼓励类产业。未来果酒行业发展前景较为广阔。

       根据2020年果酒行业市场现状来看,相信随着我国大健康消费的发展,预测2025年我国果酒年产量将达到300万千升。

我国果酒产量及预测

数据来源:天下数据中心整理(lqm)

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2022年12月27日

预调酒就是预先调配好的酒精饮料,是以蒸馏酒、发酵酒、配制酒等为酒基,加入可食用原料(糖、果蔬汁等)或药食两用的原料、辅料、食品添加剂等,进行调配、混和,含有或不含有二氧化碳的饮料酒,其颜色鲜艳,酒精度数较低,在2.5%-9%之间,口感偏甜,容易饮用。

2022年12月07日

啤酒(beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中,低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

2022年10月08日

白酒的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。

2022年08月30日

近年来我国葡萄酒产量持续下降,由2016年的113.7万千升降至2020年的41.3万千升。2021年产量更是降至近年来最低值,2021年全国葡萄酒产量为26.8万千升,同比下降35.1%。

2022年08月03日

酒类流通主要是指酒类产品从生产市场流向销售市场最终发生购买行为的整个过程。从产业链来看,包括上游酒厂、中游经销、下游服务三个环节。

2022年03月27日
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