品类 |
品牌 |
客单价/元 |
门店数/家 |
经营模式 |
境内首店时间 |
布局城市(区域)/发源地 |
西式快餐 |
华莱士 |
18-22 |
19335 |
员工入股加盟 |
2001 |
全国范围,各线城市/福建福州 |
正新鸡排 |
13-17 |
15536 |
直营 加盟 |
2000 |
全国范围,各线城市/浙江瑞安 |
|
肯德基 |
33-34 |
8167 |
直营 加盟 |
1987 |
全国范围,各线城市/北京 |
|
麦当劳 |
27-28 |
4987 |
直营 加盟 |
1990 |
全国范围,一线、新一线、二三线/深圳 |
|
德克士 |
30-32 |
3000 |
直营 加盟 |
1996 |
全国范围,各线城市/四川成都 |
|
派乐汉堡 |
18-20 |
2140 |
直营 加盟 |
1999 |
以湖北为主扩散全国,新一线及以下城市/湖北武汉 |
|
贝克汉堡 |
16-18 |
1897 |
加盟 |
2005 |
扩散全国,新一线及以下城市/山东济南 |
|
尊宝披萨 |
35-39 |
1749 |
直营 加盟 |
1998 |
以广东为主,一线、新一线、二三四线/深圳 |
|
汉堡王 |
27-31 |
1418 |
直营 加盟 |
2005 |
华东为主扩散至全国,一线、新一线、二三线/上海 |
|
快乐星汉堡 |
16-23 |
1021 |
加盟 |
2008 |
全国范围,以新一线及以下城市为主/上海 |
|
至尊披萨 |
29-34 |
675 |
直营 加盟 |
2014 |
以广东为主扩张,一线、新一线、二三线/广东佛山 |
|
赛百味 |
30-31 |
662 |
加盟 |
1995 |
一线、新一线、二线/北京 |
|
达美乐 |
55-57 |
485 |
直营 加盟 |
1997 |
一线、新一线为主/北京 |
|
麻辣烫/冒菜 |
杨国福麻辣烫 |
22-29 |
5864 |
加盟 |
2003 |
全国范围,各线城市/哈尔滨 |
张亮麻辣烫 |
21-29 |
5455 |
直营 加盟 |
2008 |
全国范围,各线城市/黑龙江阿城 |
|
三顾冒菜 |
27-30 |
1112 |
加盟 |
2009 |
以四川为主扩散全国,各线城市/四川德阳 |
|
粉面 |
兰州拉面 |
16-22 |
36221 |
自由联盟 |
|
全国范围/兰州 |
沙县小吃 |
12-18 |
34239 |
自由联盟 |
|
全国范围/沙县 |
|
五谷渔粉 |
12-16 |
4390 |
加盟 |
2012 |
全国范围,各线城市/长沙 |
|
无名缘米粉 |
15-16 |
2531 |
加盟 |
2009 |
新一线、二三四五线/哈尔滨 |
|
李先生牛肉面 |
26-30 |
946 |
直营 加盟 |
1987 |
以北方为主,各线城市/北京 |
|
常青麦香园 |
8-10 |
770 |
直营 加盟 |
1993 |
以湖北为主延伸,新一线、三四五线/湖北武汉 |
|
味千拉面 |
46-48 |
700 |
直营 加盟 |
1997 |
覆盖全国,一线、新一线、二三线/深圳 |
|
阿香米线 |
30-31 |
690 |
直营 加盟 |
2000 |
华东华北华住,一线、新一线、二三四线/山东淄博 |
|
秦云老太婆 |
14-17 |
607 |
加盟 |
2011 |
以川渝为主,新一线、二三四五线/重庆 |
|
凉皮先生 |
17-21 |
591 |
加盟 |
2014 |
以北京、广东为主,一线、新一线、二三线 |
|
五爷拌面 |
17-26 |
566 |
直营 加盟 |
2018 |
以东北为主,散布各线城市/哈尔滨 |
|
大鼓米线 |
33-35 |
366 |
加盟 |
2010 |
以华东为主,一线、新一线、二三线/上海 |
|
和府捞面 |
46-48 |
345 |
直营 |
2013 |
一线城市为主,向新一线、二线延伸/江苏 |
|
遇见小面 |
31-32 |
111 |
直营 加盟 |
2014 |
以广东为主,主要覆盖一线、新一线城市/广州 |
|
米饭 |
杨铭宇黄焖鸡米饭 |
17-24 |
2875 |
加盟 |
2011 |
全国范围,各线城市/山东济南 |
张秀梅张姐烤肉拌饭 |
15-19 |
1486 |
加盟 |
2003 |
全国范围,各线城市 |
|
老乡鸡 |
22-25 |
1017 |
直营 |
2003 |
以安徽省为主,新一线、二三四线/安徽合肥 |
|
吉野家 |
29-30 |
703 |
直营 |
1992 |
以北京为主全国覆盖,一线、新一线、二线/北京 |
|
香他她煲仔饭 |
23-24 |
688 |
加盟 |
2013 |
以湖南、湖北、江西为主,新一线、二三四线 |
|
真功夫 |
26-28 |
630 |
直营 |
1990 |
以广东省为主,一线、新一线、二线/东莞 |
|
乡村基 |
20-22 |
590 |
直营 |
1996 |
以川渝为主,新一线城市/重庆 |
|
大米先生 |
19-31 |
556 |
直营 加盟 |
2011 |
以新一线城市为主 |
|
永和豆浆 |
21-25 |
550 |
直营 加盟 |
1995 |
华东向全国延伸,新一线、二三四线/上海,早餐店 |
|
米多面多 |
19-28 |
534 |
直营 加盟 |
2005 |
河南延伸,新一线、二三四五线/郑州 |
|
老娘舅 |
26-34 |
385 |
直营 |
2000 |
江浙沪地区,新一线为主/浙江杭州 |
|
永和大王 |
23-27 |
365 |
直营 加盟 |
1996 |
一二线城市为主,上海起家 |
|
大家乐 |
35-40 |
303 |
直营 |
2007 |
港澳广东 |
|
杨国福 |
张亮 |
门店原料订购 |
蔬菜自采;底料、调味品总部统一生产、配送;冻品:多数总部推荐、门店自采 |
底料、调味品总部统一采购配送;其他:公司指定供应商,门店自采 |
总部供应链 |
自建四川生产研发基地 |
外采;投资上游供应链公司 |
品牌名称 |
策略或门店布局 |
真功夫 |
公司立足快餐优质赛道,以“蒸”切入易标准化,1990年成立,立足广东进行直营扩张,系本土中式快餐品牌的重要先行者,先发优势非常突出,但此后由于创始人之间利益博弈不断,导致公司后续高速成长扩张相对受制,目前直营门店规模600余家,估算单店年收入数百万元不等。 |
乡村基 |
目前直营门店规模近600家。2020年再获红杉资本数亿元融资,乡村基表示,在完成本轮融资后,会继续扩大门店规模,并在上游供应链及信息化建设方面加大投入力度 |
老娘舅 |
2007年较早地建成中央厨房,此后门店扩张加速,由11家增至2013年的106家、2015年的220家、2019年的300家。2021年10月中旬,公司在浙江证监局辅导备案,拟在a股市场ipo上市。截止目前,门店达到385家,均为直营,且集中在江浙沪地区。 |
老乡鸡 |
本土快餐直营门店规模领衔。2020至今,老乡鸡突破千家门店,先后在深圳、杭州、北京开设首店。品牌通过“官博趣味互动 董事长个人ip 明星代言”的组合拳打造土酷形象,并利用千人千面的数字化精细运营降低跨区域难度及推新成本,目前系国内本土快餐直营品牌的绝对佼佼者(同时期的其他直营主导的本土快品牌尚徘徊于百店阶段)。 |
杨铭宇黄焖鸡米饭 |
2011-2015年通过加盟模式在全国迅速扩张,至今已达到2800 门店,但因加盟模式,品控、盈利与管理,营收规模等与直营品牌有一定差异 |
品类 |
品牌 |
定位(元) |
规模(家) |
扩张模式 |
单店面积/年收入 |
核心特色 |
扩张阶段 |
西式快餐 |
华莱士 |
18-22 |
19335 |
门店众筹、员工合伙 |
单店经营面积80-150平米;单店年收入一般150-300多万不等 |
平价汉堡炸鸡满足广袤下沉市场需求;选址街边店,小面积、高周转;“福建模式”高速扩张 |
17年破万店,3年时间从1万到2万2001始于福建,5年跑通单店模型扩张至100家;2006年后快速扩张,相继于2010、2014、2018年突破千店、5千店及万店,现已达1.8万家 |
正新鸡排 |
13-17 |
15536 |
直营 加盟,加盟为主 |
单店面积5-30平米 |
定位下沉人群,平价;聚焦核心单品、规模复制容易;明星代言营销 |
正新食品始于2000年,12年摸索下,正新鸡排诞生,直营店近500家;2013年开放加盟后快速发展,2014年分店即突破2000家,现已超1.5万家 |
|
肯德基 |
33-34 |
8167 |
80%直营 20%加盟 |
单店面积300-400平米;单店年收入约700多万元,一般餐厅利润率15-18% |
最早进入的西式快餐品牌,引入标准经营与现代化管理拥有超级商业能力:供应链把控力强、本土化菜品创新迅速,全渠道数字化高效率,庞大会员体系运营 |
1987年进入,近10年打磨百店;后进入快速扩张期,先后于2001、2004、2010、2012年突破500、1000、3000、4000店;2013年相继关于食安的负面消息使得同店承压,门店扩张放缓,4年时间新增1000家店;2017年至今扩张逐年提速,目前已突破8000店 |
|
麦当劳 |
27-28 |
4987 |
直营 加盟 |
单店面积200-350平方米 |
创新的地产盈利模式;成熟管理体系:全链路标准化;供应链把控力强、菜品创新迅速 |
1990年进入,前1000店用时18年,后1000家用时5年,但整体扩张步伐相对谨慎;2017年完成独立化运作后有所提速,2021年6月突破4000家 |
|
德克士 |
30-32 |
3000 |
15%直营 85%加盟 |
单店面积大概200-300平米 |
主要定位下沉市场;持续打磨王牌产品 |
始于1994年,前1000店用时16年,后1000年用时3年,目前突破3000家 |
|
麻辣烫/冒菜 |
杨国福麻辣烫 |
22-29 |
5864 |
加盟 |
单店一般60-150平米不等,单店年收入100-200万不等 |
定位可以喝汤的麻辣烫,重塑麻辣烫形象;重资产投入研发生产基地 |
始于2003年,3年时间打磨产品门店突破200家,后5年时间门店升级与体系规范提升至800店;2013年开启全国快速扩张,8年时间新增5000店 |
张亮麻辣烫 |
21-29 |
5455 |
直营 加盟,加盟为主 |
|
以示范直营店作为异地开拓起点;投资上游供应链公司 |
始于2008年,2013年走出东北扩张至全国,目前门店突破5000家 |
|
粉面 |
味千拉面 |
46-48 |
700 |
直营盟 加 |
估算单店年收入约300万上下 |
在传统餐饮时代,凭日式拉面的差异化定位、领先的标准化经营、快速休闲的商业模式而领先 |
1997进入,9年时间开出100店;2006年后快速扩张,5年时间门店增加至600家;2011年汤底负面新闻后增长相对乏力,目前门店约700家 |
五爷拌面 |
17-26 |
706 |
直营 加盟,加盟占比高 |
估计单店年收入100 万元 |
创新集合拌面品类,定位大众餐饮;自建中央工厂,把控供应链 |
始于2018年,1年时间即突破200店,2年突破400店,目前已达到700 店(pg娱乐游戏官网app官网显示已突破1000家) |
|
和府捞面 |
46-48 |
372 |
直营 |
标准店150平米,快捷店70-80平米;单店年收入数百万 |
场景营销,中式书房与面馆结合,升级快餐体验,打造品牌力;自建中央厨房,把控供应链 |
始于2013年,用4年时间突破100店,后3年新增200店,处于强势增长期 |
|
米饭 |
杨铭宇黄焖鸡米饭 |
17-24 |
2875 |
加盟 |
单店面积30-60平米;单店年收入100 万元 |
把黄焖鸡品类带火 |
始于2011年,后5年从济南走向全国迅速扩张,2016年门店增长暂缓 |
老乡鸡 |
22-25 |
1017 |
直营 |
单店面积100平米上下,单店年收入数百万,部分达到1000万 |
定位健康食材、干净卫生的家庭厨房;早期对标西式快餐,门店运营标准化;品牌营销到位;门店多次迭代 |
始于2003年的合肥,7年时间突破100家;2011-2015年跨市场遇瓶颈、重新深耕本地,由130增至400家;随后异地扩张,2019年门店翻倍突破800家;2020至今加速扩张,突破千家门店 |
|
真功夫 |
26-28 |
630 |
直营 |
估算单店年收入数百万元不等 |
以“蒸”切入,引领中餐标准化时代 |
始于1990,前身为甜品屋,15年时间突破百店,此后快速发展,2008年、2013年相继突破300、500家,后续由于内部利益冲突,扩张相对受制,目前直营门店规模600余家 |
|
乡村基 |
20-22 |
590 |
直营 |
官方需求面积200-300平米,单店年营收数百万 |
坚持现炒,性价比经历中式快餐由传统到现代的发展川渝地区知名品牌 |
始于1996年,14年时间突破100店;2010-2012年在资本加持下突走出川渝,门店200 ;新店在新市场爬坡期延长,2013年关闭一线门店,并继续巩固川渝地区,现发展近600家店 |
|
大米先生 |
19-31 |
556 |
直营 |
|
明档自助式现炒定位上班族 |
始于张现发展,2011年,20195年门店破百年突破400店,此后快速扩家,目前发展到500 店 |
|
老娘舅 |
26-34 |
385 |
直营 |
单店年收入数百万 |
长三角知名品牌门店数次升级 |
2000年成立于浙江湖州,13年时间突破100家、此后加速扩张,2015年突破220家、2019年突破300家。 |
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整,未来我国各行业的发展都将进入新阶段,决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息,谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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